Pel en snipper de ui.
Verhit de olie in een grote (braad)pan en bak de ui en de spekblokjes al omscheppend 5 minuten.
Schep de soepgroente en de kool erdoor en bak die al omscheppend 2 minuten mee.
Roer er de bonen, de tomaatblokjes met het sap, de Italiaanse keukenkruiden en 1/2 liter water door, sluit de pan en laat de soep op een klein vuur 20 minuten staan.
Breng haar op smaak met zout en peper.
Doe de soep in 4 soepkommen en bestrooi met de kaas, de oregano en zwarte peper.
Serveer er bruin stokbrood en boter bij.
