Schil de aardappelen, was ze en kook ze afgedekt in weinig water met zout in 20 minuten gaar.

Smelt de helft van de boter in een koekenpan en bak de prei met de kerrie zachtjes 10 minuten.

Voeg de melk toe en breng het geheel aan de kook.

Giet de aardappelen af en stamp ze grof.

Roer de prei met de melk, de rest van de boter en de hamreepjes door de stoemp; voeg eventueel nog wat extra melk toe.

Breng op smaak met zout, peper en versgemalen nootmuskaat.