Kook de eieren hard (8 minuten), spoel ze onder koud stromend water af, pel ze en snijd ze in plakjes.

Halveer het stokbrood in de lengte.

Besmeer de ene helft met halvanaise en de andere helft met tartaar.

Beleg het stokbrood met sla, uitjes (van de tartaar), wortelrauwkost en plakjes ei.

Klap het stokbrood dicht en snijd het in 4 stukken.

Serveer deze gezonde tartaarbroodjes als een smakelijk gerecht voor een picknick.