Verhit in een braadpan de olie en bak hierin de braadworsten rondom bruin.

Haal de braadworsten uit de pan.

Fruit de ui gedurende 3 minuten in het achtergebleven bakvet.

Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten mee.

Voeg de appel, 100 ml water en 1 theelepel zout toe.

Breng aan de kook.

Leg de braadworsten terug in de pan en stoof het geheel afgedekt in 20 minuten gaar.

Kook ondertussen de aardappels in 20 minuten gaar, giet af en laat droogstomen.

Haal de braadworsten uit de pan en houd ze warm.

Roer de crème fraîche en mosterd door de stoofpot.

Laat het gerecht op hoog vuur, zonder deksel, in 5 minuten enigszins inkoken.

Verdeel de braadworsten over de borden, leg de aardappels ernaast en schep de saus erover.