Suprême de canard Richelieu

      Reacties uitgeschakeld voor Suprême de canard Richelieu

Suprême de canard Richelieu

(eendeborstfilet Richelieu)
Categorie gevolgelte
porties 4
Auteur Voer voor gastronomen

Wat gaat er in

  • 4 eendeborstfilets
  • 50 g boter
  • 80 g maître d'hôtelboter
  • 1 truffel
  • paneermeel
  • 1 ei

Hoe maak ik het klaar

  • Klop het ei los in een bord en doe wat paneermeel in een ander bord.
  • Wentel de filets door het ei en daarna door het paneermeel.
  • Zorg dat de maître d'hôtelboter goed koud is.
  • Smelt de andere boter in een pan.
  • Als ze heet is bak dan de filets aan beide kanten in 4 minuten bruin.
  • Versier met een plakje maître d'hôtelboter en paar schijfjes truffel.