• Ontzout het zoutvlees door het goed te spoelen in ruim water.
• Zet het vlees en/of de vis op met 1 1/2 liter water en de fijngehakte selderij en trek hiervan op laag vuur een krachtige bouillon.
• Snipper het uitje en snijd de okers in ringetjes.
• Verwijder de kroon van de antroea's en snijd ze in tweeën of in vieren.
• Doe deze groenten bij de bouillon en laat 15 minuten verder trekken.
• Voeg dan de spinazie, de bouillonblokjes en de peper toe (de peper moet bovenin de pan liggen en u moet erop letten dat hij niet stuk kookt).
• Kook nog ± 3 minuten.
• Serveer bij deze soep een van bananen gemaakte tomtom.

Tomtom

• Kook 2 geschilde groene bananen 25 minuten in ruim water met een beetje zout gaar.
• Maal ze daarna in een keukenmachine fijn tot tomtom of stamp ze gewoon tot tomtom.
• Vorm hiervan balletjes en serveer deze in of bij de soep.