De sushirijst die je niet voor hoeft te wassen en zo in de pan kunt doen.

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.

Daarna het vuur uit en met de deksel op de pan nog 15 minuten laten staan.

In de tussentijd maakte ik de rijstazijn, met suiker en zout warm in de magnetron.

De suiker en zout moet helemaal opgelost zijn, laat dit vervolgens afkoelen.

Schep de sushirijst in een grote kom en meng het azijnmengsel er langzaam door, laat dit afkoelen.

Om je burrito te maken leg je een tortilla wrap op het aanrecht.

Verwarm deze eerst 10 seconden in de magnetron.

Strijk er 1-2 eetlepels wasabi mayo over met de bolle kant van de lepel.

Beleg de tortilla vervolgens met de sushirijst.

Maak je hand een beetje vochtig en pak een bolletje sushirijst.

Verdeel dit over de tortilla en laat de zijkanten leeg.

Anders ‘pers’ je straks alle rijst eruit tijdens het rollen.

Beleg het midden van de tortilla met reepjes komkommer, avocado en zalm.

Doe dit zo dik als je wilt, het enige wat er kan gebeuren is dat je burrito dikker wordt.

Rol de tortilla vervolgens op en snijd doormidden.

Vouw de onderkant dicht en pak ‘m in een leuk papiertjes, servetje of gewoon in een stuk keukenrol.

Dan kun je ‘m lekker uit de hand eten zonder dat de hele onderkant eruit dondert.

Serveer de burrito’s met een bakje sojasaus en geniet!