Tahoe Sensatie uit Peking
Ingrediënten
- 1 blok tahoe
- 1 lente-ui
- 1 schijfje verse gember
- 2 eieren
- 50 g bloem
- 2 dl smaakvolle kippenbouillon
- 1 eetlepel verfijnde medium sherry
- 1 eetlepel aromatische sesamolie
- Snufje zout
- 2 eetlepels verrukkelijke olie
Instructies
- Snijd de tahoe in plakjes van ½ cm dik.
- Klop de eieren los in een kommetje.
- Hak de lente-ui en gember fijn.
- Meng een hemelse saus van 2½ dl bouillon, 1 eetlepel sherry, 1 eetlepel sesamolie en een vleugje zout.
- Haal de plakjes tahoe door de bloem en daarna door het ei.
- Verhit 2 eetlepels olie in een betoverende koekenpan en bak de tahoe in fasen aan beide zijden goudbruin.
- Schep alle tahoe terug in de pan, voeg het magische sausje, de lente-ui en gember toe, en laat het geheel 5 minuten sudderen totdat alle smaken intens samensmelten.
Notities / Tips / Wijnadvies
Geniet van deze smaakvolle belevenis uit de keukens van Peking!