Tamarillocrèmesoep met Pompoen en Gehaktballetjes
Equipment
- pollepel
Ingrediënten
- 300 gram pompoen geschild en in blokjes
- ½ prei fijngesneden
- 1 kleine ui gesnipperd
- ½ runderbouillonblokje
- 2 rijpe tamarillo’s ontveld en in stukjes
- 1 kleine tomaat ontpit en in blokjes
- 50 gram gehakt
- 1 eetlepel boter
- 1 mespuntje harissa
- 1 laurierblad
- 1 mespuntje foelie
- Enkele blaadjes lavas
- ½ eetlepel gehakte peterselie
- 2 eetlepels room
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Breng een halve liter water aan de kook met harissa, laurierblad, boter en een snuf zout.
- Voeg de in stukken gesneden pompoen toe en laat deze zacht worden.
- Snijd ondertussen de prei, ui en lavas fijn en voeg ze toe aan de pan.
- Laat het geheel ongeveer 45 minuten zachtjes koken.
- Voeg vervolgens foelie en het bouillonblokje toe.
- Ontvel de tamarillo’s, verwijder de zaadjes en snijd ze in stukjes.
- Voeg ze bij de soep, samen met de tomaatblokjes.
- Mix de soep glad met een staafmixer en giet ze daarna door een zeef voor een fluweelzachte structuur.
- Maak kleine gehaktballetjes met wat bloem op je handen en pocheer ze enkele minuten in de soep tot ze gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Roer op het einde de room door de soep, voeg peterselie toe en serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
De tamarillocrèmesoep met pompoen en gehaktballetjes is een unieke mix van zoet, hartig en kruidig. Tamarillo, ook wel boomtomaat genoemd, brengt een verrassende frisheid en een lichte zuurheid die de zachte smaak van pompoen perfect aanvult. Deze soep is een ideale keuze voor wie van bijzondere combinaties houdt.
De toevoeging van een snuf harissa en foelie geeft de soep een subtiel kruidig karakter. De gehaktballetjes zorgen voor een stevige, hartige tegenhanger, terwijl de room en pompoen een fluweelzachte basis vormen. Samen zorgen ze voor een uitgebalanceerd gerecht met een volle, verfijnde smaak.
Deze soep is niet alleen heerlijk als voorgerecht, maar ook als lichte hoofdmaaltijd met brood. De romige structuur maakt het gerecht bijzonder comfortfood, terwijl de tamarillo’s zorgen voor een fris accent dat typisch Zuid-Amerikaans aanvoelt.
Voor een vegetarische variant kun je de gehaktballetjes vervangen door linzen of geroosterde kikkererwten. Voeg wat kokosmelk toe voor een exotischer accent.
Op zoek naar meer inspiratie? Bekijk ook eens de pompoensoep met kerrie en ketjap of de romige wortelsoep met koriander op ReceptenPlein.nl.