Taramosalata
(Viskuitpâté)
Ingredients
- 100 gram kuit van bokking
- 1 eetlepel ui
- 1 aardappels
- 1 snee droog witbrood
- citroensap
- 1 dl olijfolie
Instructions
- Week de kuit in water om het zout gedeeltelijk te verwijderen.
- Snijd de korst van het brood, week het in water en knijp het droog.
- Stamp de ui en het kuit fijn met een vijzel.
- Doe de aardappel erbij en meng het geheel goed.
- Voeg de olie en citroensap toe; druppel tot er een smeuïge substantie is ontstaan.
- Serveer de bleekroze pâté, gegarneerd met zwarte olijven en een schijfje citroen.
Notes & Wine Advice
Lekker met vers stokbrood en tzatziki.