Garnalen schoonmaken en darmkanaal verwijderen; evt. doorsnijden.

Dressing maken van vissaus, oestersaus, sojasaus, suiker en half spaan pepertje en de helft van de koriander (fijngesneden).

Verdeel de ijsbergsla in coupes of op sideplate

Wok verhitten met 4 eetlepels olie; hierin de plakjes knoflook krokant bakken en op keukenpapier ontvetten; in de olie de garnalen en de helft van het pepertje snel bakken tot ze gaar zijn; in de dressing marineren en over de salade verdelen.

Strooi gebakken knoflook er langsheen en garneer met blaadjes koriander.