Snijd de aspergebonen doormidden en blancheer ze in fel kokend water.
Haal ze uit het water, laat ze even uitlekken en doe ze in ijswater, zodat ze knapperig blijven en de kleur bewaard blijft.
Snijd de sjalotten in plakjes, halveer de garnalen en pluk het kippenvlees.
Kneus de pepers en de geroosterde pinda’s en doe ze in een mengkom.
Doe er de garnalen, het kippenvlees, de kokoscrème, de vissaus, het lime sap de suiker en de chilisaus bij, roer alles goed door elkaar, doe er dan de aspergebonen en de sjalotten bij en vermeng die er ook door.
Doe alles op een schotel en bestrooi met de geroosterde gemalen kokos.
