Tikka kebab

door

Tikka kebab

Gekruide lamsspiesjes
Couverts4 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 500 gram lamsschouder ontbeend of -bout
  • 1 citroen sap hiervan
  • 1½ dl yoghurt
  • 4 kleine uien in vieren
  • 3 teentjes knoflook gehakte
  • ½ theelepel kurkuma
  • 1 eetlepel azijn
  • ½ theelepel zout
  • 1 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 1 ontpitte in vierkanten gesneden groene paprika
  • 1 citroen in vieren, voor garnering

Instructies

  • Snijd het vlees in blokjes van 3 cm; snijd vet en zenen weg.
  • Leg de blokjes in een ruime kom en bedruppel met citroensap.
  • Pureer in een blender ofkeukenmachine de yoghurt met 2 uien, knoflook, kurkuma, azijn, zout en peper tot een homogene saus.
  • Schenk die over het vlees en meng goed.
  • Laat het vlees afgedekt een nacht marineren in de koelkast.
  • Steek de blokjes vlees om en om met stukjes paprika en de rest van de ui aan spiesjes.
  • Rooster ze op matige hitte in 10 minuten gaar op de barbecue of onder de grill; keer ze geregeld.
  • Serveer ze warm, gegarneerd met parten citroen en geef er zuurdesembrood met maanzaad/Naan en een salade bij.

Notes & Wine Advice

Tikka Kebab, een karakteristieke Noord-Indiase lekkernij, wordt op
vrijwel iedere straathoek boven houtskool geroosterd. Daarom is een
houtskool barbecue ideaal, hoewel het met een grill ook lukt.
————————————————————————————————–
Course; Lamsvlees
Cuisine; Indiase keuken