Tomaten met Gehaktvulling en Romige Kruidenroomsaus
Equipment
- Kleine lepel
Ingrediënten
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Was de tomaten, snijd er een kapje af en hol ze voorzichtig uit met een kleine lepel.
- Snijd het verwijderde vruchtvlees en de kapjes in blokjes.
- Snijd de lente-ui in dunne ringen.
- Verhit de olie in een pan en bak het gehakt rul.
- Voeg de lente-ui en de helft van de tomaatblokjes toe en laat vijf minuten bakken.
- Laat het mengsel even afkoelen.
- Hak de peterselie en basilicum fijn en voeg toe aan het gehaktmengsel, samen met de mosterd, het paneermeel en het ei.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Vul de uitgeholde tomaten met dit mengsel en plaats ze in een ovenschaal.
- Meng de resterende tomaatblokjes met de crème fraîche, breng op smaak met zout en peper en giet dit mengsel rond de tomaten.
- Verdeel de boter over de tomaten en bak ze 25 minuten in het midden van de oven tot ze goudbruin en gaar zijn.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Liever wit? Dan past een frisse Chardonnay uitstekend — de zachte zuren en volle smaak vormen een perfecte match met de tomaat en kruiden.
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Deze Tomaten met gehaktvulling brengen het beste van de Franse keuken naar je eigen oven. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en zit vol pure smaken: het sappige gehakt met verse kruiden, de friszoete tomaten en de romige saus van crème fraîche zorgen samen voor een harmonieus geheel. De oven doet het meeste werk, terwijl de geur van gebakken tomaten en kruiden zich door de keuken verspreidt — een teken dat er iets heerlijks op tafel komt.
De bereiding is klassiek Frans: vullen, bakken en gratineren. Door de combinatie van peterselie en basilicum krijgt het gehakt een licht kruidige toets, terwijl de tomaten een zachte, fruitige frisheid behouden. De saus met crème fraîche zorgt voor een zijdezachte afwerking. Je kunt de tomaten gerust voorbereiden; vul ze in de ochtend en schuif ze vlak voor het diner in de oven.
De wijnkeuze maakt het gerecht compleet. Een Côtes-du-Rhône zorgt voor warmte en kruidigheid, terwijl een Chardonnay juist de romigheid benadrukt. Serveer er een stukje stokbrood bij en geniet van een maaltijd die doet denken aan een avond in een Frans dorp.
Voor nog meer Franse ovengerechten kun je <a href=”https://receptenplein.nl/recept/farci-van-courgettes/”>Farci van courgettes</a> proberen — een lichte, groene variant met dille en mosterd die perfect aansluit bij deze klassieker.