Tomatenquiche met Romige Ricotta en Bieslook
Deze tomatenquiche met romige ricotta en bieslook is een smaakvolle hartige taart, perfect voor lunch of diner. De combinatie van sappige tomaten en zachte ricotta zorgt voor een heerlijke, lichte maaltijd!
- Bakpapier
- rechthoekige bakvorm
- Oven
- Mengkom
- Garde
- koksmes
- snijplank
- 1 rol Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 500 g tomaten (gewassen en gehalveerd)
- 500 g ricotta
- 8 eieren
- 1 bosje bieslook (fijngehakt)
- Peper en zout naar smaak
- Gesneden nootmuskaat naar smaak
- Haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast en verwarm de oven voor op 220Ā°C.
- Leg het bladerdeeg in een ingevette rechthoekige bakvorm en druk de randen licht aan.
- Snijd het overtollige deeg langs de randen af.
- Meng de ricotta, eieren en fijngehakte bieslook in een mengkom.
- Breng het mengsel op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Vul de taartvorm met het ricottamengsel en verdeel de gehalveerde tomaten gelijkmatig over de vulling.
- Bak de quiche in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35 minuten, totdat de bovenkant goudbruin is en de vulling stevig aanvoelt.
- Haal de quiche uit de oven en laat deze iets afkoelen voordat je hem serveert.
Wijnadvies:
Serveer met een droge witte wijn zoals een Pinot Grigio of een frisse Sauvignon Blanc