Pittige Tomatenrelish
Ingrediënten
- 1 rode ui gesnipperd
- 1 teentje knoflook fijngesneden
- 50 ml wijnazijn
- 1 eetlepel basterdsuiker
- 150 ml olijfolie
- 1 chilipeper verkruimeld
- 3 tomaten in stukjes gesneden
- 10 zongedroogde tomaten fijngesneden
- 1 eetlepel munt fijngehakt
- 1 eetlepel basilicum fijngehakt
Instructies
- Laat de rode ui en knoflook 5 minuten in de wijnazijn marineren.
- Roer de basterdsuiker door het uienmengsel.
- Voeg de olijfolie, chilipeper, tomatenstukjes, zongedroogde tomaten en verse kruiden toe.
- Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Notities / Tips / Wijnadvies
Deze pittige tomatenrelish is heerlijk bij vlees of vis van de barbecue.
Serveer het met een verfrissende witte wijn zoals een Riesling of een Grüner Veltliner om de pittige smaken te complementeren.
Voedingswaarden
Calories: 460 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 4 g | Vet: 38 g