Tomatensoep met banaan

Naar recept gaan Recept afdrukken

Tomatensoep met banaan

Porties: 4
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1 kg tomaten
  • ½ liter vleesbouillon
  • 2 middelgrote ui
  • 4 bananen in plakjes
  • 2 eetlepels olijfolie - of maïsolie
  • 2 theelepel maïzena
  • 4 eetlepels room
  • gemalen peper
  • 3 eetlepels kokosrasp

Instructies

  • Was de  tomaten, snijd ze in grove stukken en doe ze met de vleesbouillon en zout naar smaak in een pan.
  • Laat dit op matig vuur stoven tot de tomaten uiteen vallen.
  • Snipper deuien en snijd bananen in plakjes.
  • Verhit in een andere pan de eetlepels olijf- of maïsolie en laat de uien hierin al omscheppend glazig worden.
  • Voeg de banaan toe, bak die even om en om en druk ze daarbij met een spatel iets aan.
  • Doe er door een zeef de tomaten met de bouillon bij en meng alles goed.
  • Vermeng de maïzena met de room en bind de soep al roerend met dit papje.
  • Breng de soep tenslotte met gemalen witte peper op smaak en strooi er vlak voor het serveren de kokosrasp over.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën Soep