Verpak de tonijn in folie en leg hem in de diepvries tot hij net bevroren is.

Maak intussen de dressing.

Doe hiervoor de citroensap, olijfolie, knoflook, kappertjes, chilivlokken, zout en peper in een kom en klop tot alles goed gemengd is.

Snij de tonijn met een scherp mes in dunne plaken, schep de dressing over de tonijn.

Serveren met wat rucola en geschaafde Parmezaanse kaas.