Traditionele gehaktballen in tomatenjus
Een klassiek Hollands gerecht: gehaktballen met een smeuïge textuur, langzaam gegaard in een rijke, lichtzoete tomatenjus. Een favoriet voor het hele gezin.
Equipment
Ingrediënten
- 1 theelepel basterdsuiker
- boter
- 1 theelepel citroensap
- 2 ei
- 2 knoflook
- 1 laurierblad
- 600 gram mager rundergehakt
- 75 gram paneermeel
- peper & zout
- een scheutje room
- 1 dl tomatensap
- 1 grote ui
Instructies
- Kneed het rundergehakt met het paneermeel, de fijngesneden ui, de knoflook, de eieren, een scheutje room, zout en peper tot een samenhangende, taaie massa.
- Let op: u moet heel lang kneden om mooie, stevige gehaktballen te krijgen.
- Vorm hier ballen van en bak deze in de boter op een niet te hoog vuur met het deksel schuin op de pan.
- Bak ze rondom bruin.
- Roer het tomatensap, het citroensap, de basterdsuiker en het laurierblad door de jus.
- Laat alles ± 45 minuten zachtjes sudderen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip
Lekker met gekookte aardappelen, aardappelpuree en bijvoorbeeld stoofpeertjes of sperziebonen.Wijnadvies
Een soepele rode wijn, zoals een jonge Pinot Noir of een Chianti.Voedingswaarden
Calories: 575 kcal | koolhydraten: 15 g | Protein: 33 g | Vet: 39 g | Zout: 1 g | Sugar: 4 g