Maak de forellen schoon en droog ze af.

Maak de groenten schoon en snij ze in kleine blokjes.

Maak de champignons schoon en snij ze in schijfjes.

Kook ze even water met zout en wat citroensap.

Kook de kleingesneden groentes in wat bouillon van een blokje.

Maak vellen aluminiumfolie waar de forellen in verpakt kunnen worden.

Beboter de folie.

Leg in het midden nog een extra klontje boter.

Bestrooi de vissen met zout en peper.

Doe wat boter in de buikholte en leg ze op het folie.

Verdeel de groenten en champignons over de vissen.

Vouw het folie goed dicht zodat er geen lucht kan ontsnappen.

Plaats het alufolie in een braadslee met gesmolten boter en zet op het vuur tot een ballon ontstaat.

Daarna de zaak nog 6 minuten in de oven van 220ºC.