Smelt de boter en bak hierin de uienringen zacht en glazig.

Schenk er het water bij en laat op matig vuur afgedekt 20 minuten stoven (voeg indien nodig wat water toe).

Voeg al roerend de suiker toe en bak de ui nog enkele minuten.

Blijf roeren.

Schenk de azijn en de rode wijn in de pan en breng aan de kook.

Laat het vocht inkoken tot het bijna is verdampt.

Schep de uienmarmelade in een kom of pot en laat afkoelen.