Meng het sap van de citroen met 3 eetlepels olijfolie, komijn, zout en peper.

Snijd elk varkensfiletlapje in zes stukken en marineer ze in dit mengsel.

Laat het 15 minuten marineren.

Rijg de stukken varkensfilet om en om met de grove stukken bieten aan de stokjes.

Bestrijk de spiezen met olijfolie en rooster ze op de barbecue in 10-12 minuten tot ze gaar zijn.