Venkelcrèmesoep
Ingrediënten
- 2 venkelknollen met wat venkelgroen
- 1 1/2-2 liter melk
- pernod
Instructies
- Verwijder het groen van de bollen.
- Was de bollen, snijd ze in stukken en kook ze in de melk tot pulp.
- Kijk even hoeveel melk u precies nodig heeft; de bollen moeten net onder staan.
- Laat ze ongeveer een kwartier koken, tot de venkel goed zacht is en pureer de bollen dan in een foodprocessor.
- Roer naar smaak een scheut pernod door de soep en serveer met wat room.
- Knip er venkelgroen boven fijn.