Snijd de venkel in kleine stukjes en bewaar het kruidige venkelgroen als garnering.

Fruit in een soeppan de gesnipperde ui in olijfolie totdat deze goudbruin is.

Voeg de stukjes venkel toe en bak ze enkele minuten mee.

Roer de crème fraîche erdoor, schenk de bouillon erbij, breng het geheel aan de kook en laat de soep 10-15 minuten afgedekt zachtjes koken.

Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine en breng op smaak met (versgemalen) peper.

Serveer de soep in een diep bord en leg er een takje cherrytomaatjes op.

Snijd het achtergehouden venkelgroen fijn en bestrooi de soep hiermee.