Verfijnde Linzenschotel met Catalaanse Braadworstjes
Ingrediënten
- 2 eetlepels olijfolie
- 125 g gerookte spekblokjes
- 1 ui grofgesnipperd
- 2 teentjes knoflook gesnipperd
- 150 ml rode wijn
- 1 blik gepelde tomaten 400 g
- 2 eetlepels fijngesneden Italiaanse kruiden vers of diepvries
- 12 Catalaanse braadworstjes
- 250 g kastanjechampignons
- 1 blik linzen 400 g, uitgelekt
Instructies
- Verhit in een pan met dikke bodem de olijfolie en bak de spekblokjes 5 minuten tot ze knapperig zijn.
- Voeg de gesnipperde ui en knoflook toe en bak 2-3 minuten mee tot ze zacht en glazig zijn.
- Schenk de rode wijn erbij en laat 10 minuten inkoken.
- Voeg de gepelde tomaten met vocht, Italiaanse kruiden, braadworstjes en champignons toe.
- Laat het gerecht afgedekt ongeveer 20 minuten zachtjes sudderen.
- Schep de linzen erdoor en verwarm nog 3 minuten zachtjes.
- Breng de linzenschotel op smaak met zout en peper.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze heerlijke linzenschotel met (Boulogne)stokbrood en een frisse groene salade.Wijnadvies:
Een stevige rode wijn, zoals een Spaanse Rioja of een Italiaanse Chianti, past uitstekend bij dit gerecht. De volle smaken van de wijn zullen de kruidige braadworstjes en de aardse linzen mooi aanvullen. Deze schotel is ook ideaal om een avond van tevoren te bereiden. Voeg de linzen echter pas de volgende dag toe bij het opwarmen, anders worden ze te zacht.Voedingswaarden
Calories: 60 kcal | koolhydraten: 2 g | Protein: 3 g | Vet: 4 g