Breng een grote pan met water en een halve theelepel zout aan de kook.

Doe de pasta in het kokende water.

Kook de pasta in 10 minuten gaar.

Maak nu de groenten schoon.

Snij de paprika doormidden en haal de zaadjes eruit.

Daarna snij je de paprika in blokjes.

De worteltjes snij je in plakjes.

Maak de olie heet in een braadpan en bak de worteltjes ongeveer 3 minuten.

Doe de paprika en het vegetarische gehakt erbij en bak dit ongeveer 3 minuten mee.

Doe dan de tomato frito en 100 ml water in de pan en laat dit ongeveer 5 minuten op een laag vuur pruttelen.

Giet de pasta af en meng de saus erdoor.

Strooi er aan tafel lekker veel kaas over.