Vlaamse rozemarijnaardappelen met spekreepjes

Naar recept gaan Recept afdrukken

Vlaamse rozemarijnaardappelen met spekreepjes

Porties: 6 personen
Deel op Facebook Recept afdrukken

Ingrediënten

  • 1½ kg aardappelen geschilde vastkokende in dunne
  • plakjes
  • 250 gr ontbijtspek in dunne reepjes
  • 150 gr reuzel of boter
  • zout
  • peper
  • 1 takje rozemarijn
  • 1 eetlepel peterselie platte fijngesneden , of kervel

Instructies

  • Was de aardappelplakjes, laat ze uitlekken en dep ze droog.
  • Laat de reepjes spek in ruim kokend water ± 30 seconden koken.
  • Spoel ze daarna onder koud water af en laat ze uitlekken.
  • Laat de reuzel in een grote koekenpan smelten, voeg het spek en de aardappelplakjes toe en bestrooi ze met zout en peper.
  • Voeg het takje rozemarijn toe en bak de aardappelplakjes op hoog vuur in ± 20 minuten lichtbruin.
  • Dek de pan af en laat de aardappelen onder regelmatig omscheppen in ± 15 minuten gaar worden.
  • Bestrooi met peterselie of kervel.
————————————————————————————————–
Recept categorieën Bijgerecht / Groenten / Varkensvlees / Vlees
Land van herkomst België