Voorjaarsstamppot van Zoete Aardappel en Raapstelen
Deze lichte en smaakvolle stamppot combineert de zoete smaak van zoete aardappel met de frisheid van raapstelen, perfect voor een snel en gezond voorjaarsgerecht.
Ingrediënten
- 1 zoete aardappel geschild
- 2 bossen raapstelen grof gesneden en gewassen
- 1 tot 1 5 dl melk
- 50 gram roomboter
- Versgemalen peper & zout
Instructies
- Snijd de zoete aardappels in vier gelijke stukken en stoom ze gaar op 100°C gedurende 18-22 minuten.
- Hoe kleiner de stukken, hoe korter de tijd nodig is.
- Verwarm intussen de melk (en eventueel de boter) in een dichte stoomovenpan (0,6 dl).
- Doe de gare zoete aardappels in een dichte bak of stoomovenpan.
- Stamp de zoete aardappels grof en meng ze met de warme melk (en boter indien gebruikt).
- Voeg de grof gesneden raapstelen toe aan de zoete aardappelpuree en breng op smaak met versgemalen witte peper en eventueel wat zout.
- Serveer de voorjaarsstamppot van zoete aardappel en raapstelen met een scheutje olijfolie eroverheen.
Notities / Tips / Wijnadvies
Wijnadvies:
Een frisse witte wijn, zoals een Sauvignon Blanc, past goed bij dit gerecht.Voedingswaarden
Calories: 200 kcal | koolhydraten: 25 g | Protein: 4 g | Vet: 8 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 5 g