Bak de spekjes zachtjes uit (gaar laten worden, niet knapperig uitbakken).

Spekjes uit de pan halen, in het vet de fijngesnipperde uien fruiten.

Daarna de in dunne schijfjes gesneden witlof zacht meefruiten (niet bruin laten worden).

Het water met de fijngemaakte bouillonbolkjes aan de kook laten komen, en daarin witlof en ui zacht laten worden.

Met de staafmixer alles fijn malen.

De kruidenroomkaas erdoor roeren, laten smelten. Ook de spekjes weer toevoegen.

Proeven, naar smaak nog peper, zout en zo nodig bouillon toevoegen.

Het geheel garneren met dun gesneden ringetjes van het groen van de bosui.