Deze wortelen stamppot kipfilet is een heerlijke Hollandse maaltijd met een moderne twist. De zachte aardappelpuree wordt gecombineerd met zoete wortelen en malse stukjes kipfilet voor een voedzaam en smaakvol gerecht. Deze stamppot is perfect voor koude dagen waarop je zin hebt in comfortfood dat toch licht en fris blijft.
Wat dit gerecht zo aantrekkelijk maakt, is de mooie balans tussen hartig en licht zoet. De wortelen geven de stamppot een zachte smaak, terwijl de kipfilet zorgt voor een stevige bite en extra eiwitten. Dankzij de eenvoudige bereiding staat deze maaltijd ook op drukke doordeweekse avonden snel op tafel.
Waarom wortelen stamppot kipfilet zo goed werkt
Gebruik kruimige aardappelen voor een smeuĆÆge puree en kook de wortelen mee zodat de smaken goed mengen. Bak de kipfilet apart goudbruin en snijd deze in stukjes voordat je hem door de stamppot mengt. Zo blijft de kip lekker sappig.
Voor extra romigheid kun je een klontje boter of een scheutje melk door de puree roeren. Breng het geheel op smaak met peper, zout en eventueel een snufje nootmuskaat voor extra diepte.
Serveertips en variaties
Serveer de wortelen stamppot kipfilet met een frisse salade of wat grove mosterd voor extra pit. Ook lekker: voeg gebakken ui of prei toe voor meer smaak en variatie in de stamppot.
Meer informatie over gezonde voeding vind je bij het Voedingscentrum. Bekijk ook onze kiprecepten voor nog meer inspiratie.
Wortelen stamppot met kip filet
Ingrediƫnten
Instructies
- De wortelen, uien en prei in stukjes snijden en bovenop de geschilde aardappelen
- leggen in een pan met water zodat alles net onder water staat.
- Dit 25 tot 30 min. laten koken.
- Intussen de kip in stukjes snijden en kruiden met zout, peper, laos, ketoembar en djahe naar smaak.
- Uitjes fruiten en samen met de knoflook in de zonnebloemolie bakken.
- Nu de kip erbij, even aanbakken en dan een scheutje sojasaus erbij en 10 min.
- Laten sudderen in de pan.
- De aardappels en groenten door elkaar stampen, nog iets peper toevoegen en daarna de kip erbij doen, meng het geheel goed door elkaar.
- Dit gerecht kan ook met raapstelen.
- Alleen dan moet u de raapstelen na 5 a 10 min. pas op de aardappelen leggen,
- omdat deze sneller gaar zijn.