Bak de kalkoenfiletreepjes in wat olie samen met spekreepjes, kippenlevertjes, ui, prei, champignons, tijm en majoraan.
Bestrooi met een beetje bloem en voeg de bouillon in delen toe.
Roer van het vuur af 2 eierdooiers erdoor.
Verdeel het mengsel over 4 ovenschaaltjes.
Snijd uit 1-2 bladerdeeglapjes repen van 1 cm breed en bevestig deze met ei op de rand van de schaaltjes.
Snijd uit 4 andere bladerdeeglapjes dekseltjes ter grootte van de ovenschaaltjes, druk deze op de deegranden, bestrijk ze met ei en zet de schaaltjes in een op 200°C voorverwarmde oven gedurende 35-40 minuten.