Kook de risotto rijst volgens de instructies op de verpakking, voeg een scheut witte wijn toe tijdens het koken voor extra smaak.

Kook de gesneden witte asperges tot ze beetgaar zijn.

Meng de voorgekookte asperges met de ontdooide erwten en houd dit mengsel warm.

Verhit een koekenpan en warm de gerookte kipblokjes kort op.

Voeg de warme gerookte kipblokjes toe aan de risotto samen met het asperge-erwtenmengsel.

Roer alles voorzichtig door elkaar.

Strooi de geraspte Parmezaanse kaas over de risotto en meng deze erdoor.

Maak het gerecht af met een royale hoeveelheid room-citroensaus voor een romige en frisse toets.

Serveer de risotto direct en garneer met partjes hardgekookt ei.

Optioneel kun je er een groene salade bij serveren.