Ga terug
Email Link
Afdrukken
–
+
servings
Kleiner
Normaal
Groter
Gerookte paling courgettesoep
Porties:
4
Deel dit recept via E-mail
Deel op Facebook
Recept afdrukken
Ingrediënten
▢
100
gram
gerookte palingfilet
▢
1
ui
▢
2
kleine
courgettes
▢
2
eetlepels
slaolie
▢
1
eetlepel
azijn
▢
½
dl
slagroom
▢
zout
peper
▢
¾
liter
visbouillon
van tablet
▢
1
eetlepel fijngeknipte
bieslook
Instructies
Hak de ui fijn en snijd de courgettes klein.
Verhit de olie in een grote soeppan en bak de fijngehakte ui op laag vuur in ± 3 minuten glazig.
Voeg de courgette en de bouillon toe en breng het vocht op hoog vuur aan de kook.
Zet dan het vuur laag en laat de soep 10 minuten koken.
Pureer de soep in een foodprocessor, in een mengbeker of met een roerzeef of staafmixer.
Breng de soep aan de kook en laat haar zachtjes pruttelen.
Voeg de azijn toe en breng de soep op smaak met een snufje zout en peper.
Snijd de paling in kleine stukjes, leg die op 4 soepborden en giet de room erbij.
Schep de soep erop en strooi
--------------------------------------------------------------------------------------------------
Recept categorieën
Soep
/
Vis