Boter smelten en bloem er bij, Daarbij de bouillon melk erbij
Blijven roeren tot alles pruttelt en dan nog 2 minuutjes doorroeren
Garnalen erbij gooien, een eierdooier, citroensap (van een halve citroen volstaat, anders wordt het te zuur) en kaas. Op smaak maken met peper en zout.
Leg op je bakplaat een stuk bakpapier en boter het in.
Daar het deeg een 2 à 3 cm dik op uitstorten en alles laten afkoelen. Vervolgens nachtje (of dagje, afhankelijk van wanneer je er aan begint, hoe dan ook: 8 uur) afgedekt in de koelkast.
Kroketjes snijden en dan panere, bloem, eiwit en paneermeel.