Verhit in een pannetje de visbouillon en het
flesje bier van het aletype (alternatieven zijn
bijvoorbeeld Vieux Temps, Grolsch Amber,
Speciale Palm en Klassiek 1628 van 3
Hoefijzers).
Laat dit wat inkoken, voeg de crème fraîche toe
en laat verder inkoken. Voeg de Pommodore en de
slagroom toe en laat verder tot sausdikte
inkoken.
Voeg vlak voor het opdienen naar smaak
basilicumpasta (of pesto) toe. Deze saus is
lekker bij vis, gamba's of mosselen.