Bolo pretoe
Ingrediënten
- 500 gram ontpitte pruimen in stukjes
- 2 dl kersenlikeur Cherry Cordial
- 225 gram boter
- 200 gram suiker
- 200 gram basterdsuiker
- 4 ei
- 110 gram bloem
- ½ theelepel kaneel
- ¼ theelepel allspice
- ¼ theelepel nootmuskaat
- ¼ theelepel foelie
- ¼ theelepel kardemom
- 1 theelepel vanille-essence
Instructies
- Breng de pruimen met de suiker en een bodem water aan de kook en blijf
- voortdurend roeren tot het mengsel dik wordt.
- Voeg hieraan de helft van de kersenlikeur toe en laat het rustig afkoelen.
- Klop de boter met de bruine suiker tot room.
- Voeg er één voor één de eieren bij, klop na elk ei goed.
- Meng de bloem met de specerijen en voeg dit aan het beslag toe.
- Meng nu de pruimencompote en de vanille-essence voorzichtig door het beslag.
- Giet het beslag over in een beboterd bakblik en zet dat in een op 175°C voorverwarmde oven.
- Maak er, als de taart klaar is, gaatjes in en giet daarna de rest van de kersenlikeur over de taart.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
