Eenvoudige Chinese Marinade voor Spareribs
Een snel en eenvoudig te bereiden Chinese marinade die je spareribs een heerlijke zoet-hartige smaak met een vleugje gember geeft.
Ingredients
- 1 teentje knoflook
- 3 schijfjes verse gemberwortel
- 2 deciliter sojasaus gebruik eventueel glutenvrije sojasaus
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel sherry of rijstwijn
Instructions
- Pel het teentje knoflook en hak het fijn of pers het uit.
- Schil de gemberwortel en snijd de schijfjes fijn of rasp ze.
- Meng in een kom de fijngehakte knoflook, de fijngesneden of geraspte gember, de sojasaus, de suiker en de sherry (of rijstwijn) goed door elkaar tot de suiker is opgelost.
- Leg de spareribs in een platte schaal of een hersluitbare zak.
- Giet de marinade over de spareribs, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.
- Masseer de marinade goed in het vlees.
- Dek de schaal af of sluit de zak en laat de spareribs minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.
- Voor een intensere smaak kun je ze enkele uren of zelfs een hele nacht marineren.
- Na het marineren zijn de spareribs klaar om te grillen, in de oven te braden of op een andere gewenste manier te bereiden.
Notes & Wine Advice
Variaties:
- Wrijf de spareribs eerst in met 1 theelepel zout en 1 theelepel suiker, laat ze 1 uur staan en voeg dan de marinade toe. Dit kan helpen om vocht uit het vlees te trekken en de smaak te verbeteren.
- Gebruik 1 ½ dl sojasaus en ½ dl sherry voor een iets andere smaakbalans.
- Voeg ½ theelepel Chinees vijfkruidenpoeder toe aan de marinade voor een complexere smaak.
- Vervang de sherry door cognac voor een diepere, warmere smaak.
- Voeg 2 eetlepels honing en 2 eetlepels hoisinsaus toe voor een zoetere en meer complexe, roodbruine marinade. Hoisinsaus is gemaakt van sojabonen, kruiden, knoflook en chilipoeder en heeft een zoet-pittige smaak.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
