Chocolade-bananenbeignets met romige glazuur
Deze chocolade-bananenbeignets zijn een onweerstaanbare traktatie voor Oud & Nieuw. Rijpe bananen worden in beslag gefrituurd tot goudbruine beignets en daarna gedoopt in een zachte pure chocoladeglazuur. Zoet, romig en perfect als feestelijke afsluiter.
Equipment
- Frituurpan of diepe pan
- keukenpapier
- mes
Ingredients
- 5 rijpe bananen
- 4½ eetlepels slagroom
- 75 gram pure chocolade fijngehakt
- Oliebollen- of beignetbeslag
- Zonnebloemolie om te frituren
Instructions
- Pel de bananen, halveer ze en snijd elke helft in de lengte doormidden zodat je kwarten krijgt.
- Verhit de olie in een frituurpan tot ongeveer 180 °C.
- Haal de stukken banaan één voor één door het beslag zodat ze rondom bedekt zijn.
- Laat de beignets voorzichtig in de hete olie glijden en bak ze in porties goudbruin en gaar.
- Keer ze halverwege voorzichtig.
- Schep de beignets met een schuimspaan uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Laat ze daarna iets afkoelen.
- Breng de slagroom in een steelpan aan de kook en haal de pan van het vuur.
- Voeg de fijngehakte pure chocolade toe en roer rustig tot een gladde glazuur ontstaat.
- Doop de punten van de afgekoelde beignets in de warme chocoladeglazuur.
- Leg ze op bakpapier en laat de chocolade opstijven, eventueel kort in de koelkast.
Notes & Wine Advice
Serveertip voor chocolade-bananenbeignets
Serveer de beignets licht gekoeld zodat de chocolade mooi stevig is. Ook lekker met een extra toefje geslagen room of een snufje kaneel over de chocolade.Wijnadvies
Deze beignets combineren uitstekend met eenzoete dessertwijn
of een zachte tawny port. De wijn versterkt de chocoladesmaak en sluit mooi aan bij de banaan.
Nutrition values
Koolhydraten: 39 g | Eiwitten: 310 gr | Vet: 15 g | Protein: 4 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 22 g