Chocoladesoesjes met romige slagroomvulling
Luchtige soesjes gevuld met romige slagroom en gedoopt in fluweelzachte gesmolten chocolade. Perfect voor elke feestelijke gelegenheid!
Ingrediënten
Voor de soezen:
- 200 ml melk en/of water
- 100 g roomboter
- 100 g bloem
- 4-5 eieren 200-250 g
- Snufje zout
Voor de gesmolten chocolade:
- 300 g chocolade
- 300 ml slagroom opgeklopt
Instructies
Voor de soezen:
- Verwarm in een pan de melk en/of water samen met de boter en een snufje zout tot het kookpunt.
- Haal de pan van het vuur en voeg al roerend de bloem toe.
- Roer tot een glad beslag ontstaat.
- Plaats de pan terug op een matig vuur en gaar het beslag, terwijl je blijft roeren.
- Meng de eieren één voor één door het beslag tot het een dikke, gladde consistentie heeft.
- Doe het deeg in een spuitzak met een glad spuitmondje.
- Bekleed een bakplaat met bakpapier en spuit dopjes van het beslag ter grootte van een euromunt, met voldoende tussenruimte.
- Druk eventuele puntjes plat met een natte vinger.
- Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht) en bak de soezen in 20 minuten gaar en droog.
- Voeg indien mogelijk twee stoominjecties toe tijdens de eerste 12 minuten van het bakken.
- Open de oven niet tussentijds.
- Laat de soezen afkoelen op een rooster.
Voor de gesmolten chocolade:
- Doe de chocolade in een stoomovenpan en dek deze af met folie.
- Laat de chocolade in de stoomoven smelten op 60 °C gedurende 10 minuten, of gebruik het automatische programma voor chocolade.
- Klop intussen de slagroom stijf met weinig of geen suiker.
- Vul de afgekoelde soezen via de onderkant met de slagroom.
- Roer de gesmolten chocolade glad en doop de gevulde soezen één voor één in de chocolade.
- Plaats de soezen op vetvrij papier en laat de chocolade uitharden.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de soesjes op een mooie schaal en garneer met geraspte chocolade of poedersuiker voor een feestelijke uitstraling.
Wijnadvies:
Combineer met een glas dessertwijn, zoals een Ruby Port, om de rijke chocoladesmaak te complementeren.
Voedingswaarden
Calories: 110 kcal | koolhydraten: 9 g | Protein: 2 g | Vet: 8 g | Zout: 0.1 g | Sugar: 5 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
