Snijd de chocoladecake in dunne plakken en steek met behulp van een glas 8 rondjes uit (de rest wordt niet gebruikt).
Klop de slagroom stijf met de suiker.
Rasp de chocolade grof (eventueel met behulp van een keukenmachine) en schep deze door de slagroom.
Leg op vier borden een cakerondje, gevolgd door een klein bolletje yoghurtijs.
Bedek met nog een cakerondje en een bolletje yoghurtijs.
Leg de bramen rondom de taartjes en garneer met de chocoladeroom.
Notes & Wine Advice
Wijnadvies:
Een zoete dessertwijn, zoals een Moscato d'Asti, vormt een mooie aanvulling op de rijke chocoladesmaak en het frisse van de yoghurtijs en zal de bramenaccenten sublimeren.