Couscous in 6 minuten in kokend water wellen, 2 eetlepels olie erdoor scheppen en laten staan.
In wok 2 eetlepels olie verhitten en vlees 8 minuten op hoog vuur roerbakken.
Na 5 minuten paprikareepjes door vlees scheppen en meebakken.
Citroen schoonboenen, schil fijn raspen en citroen uitpersen.
Door couscous 2 eetlepels olie, citroensap en -rasp, munt en bosuitjes scheppen.
Op smaak brengen met peper en zout.
Couscous over vier borden verdelen, shoarmavlees erop scheppen.