Crème Brulée van B. M. Quarles Van Ufford
Uit het Kookboek verzamelde recepten - Tesselschade Arbeid Adelt uit 1958.
Ingrediënten
- 30 gram bloem
- 1 ons suiker
- ¼ liter melk
- ¼ liter room
- 2 pakjes vanillesuiker
- 2 eieren
Instructies
- Meng de droge ingrediënten tezamen in een kom met genoeg melk om een gladde crème te vormen.
- Klop de beide eieren luchtig en roer ze door het mengsel.
- Verwarm de rest van de melk en voeg bij het mengsel in de kom.
- Voeg de room toe en laat au bain Marie binden tot dikke massa.
- Doe dan over in een soufflé pot.
- Als de pudding geheel is afgekoeld bedekt u het met een laag van ruim 1 cm dik poedersuiker en laat deze onder de grill bruin worden.
--------------------------------------------------------------------------------------------------
