Flammkuchen met Puntpaprika's en Rode Peper
Deze flammkuchen met puntpaprika's en rode peper combineert een knapperige bodem met een romige kwarkvulling en pittige accenten. Het gerecht is eenvoudig te bereiden en ideaal als lichte lunch of bijgerecht.
Ingrediënten
- 1 rol vers pizzadeeg 400 g (Alternatief: 1 rol vers spelt-pizzadeeg van 400 g)
- 3 puntpaprika's in de lengte in reepjes gesneden
- 1 rode peper ontpit en zeer fijn gesneden
- 250 g kwark
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel mosterd
- 3 eieren
- 1 teen knoflook geschild en geperst
- 1 eetlepel Boter om in te vetten.
- zout
- rozemarijn om te garneren Verse
- versgemalen peper
Instructies
- erwarm de oven voor op 200°C boven-/onderwarmte.
- Bak de paprikareepjes circa 2 minuten in olijfolie in een koekenpan.
- Meng in een kom de kwark, mosterd, eieren, knoflook en rode peper goed.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Haal het deeg direct uit de koelkast, rol het uit en leg het in de ingevette bakvorm.
- (Als alternatief kan het deeg met het meegeleverde bakpapier in de vorm worden gelegd, dan is invetten niet nodig.
- ) Verstevig de rand met het uitstekende deeg.
- Giet het kwarkmengsel in de vorm en verdeel de paprika erover.
- Bak onderin de oven gedurende ongeveer 30 minuten, of tot het knapperig is.
- Garneer met rozemarijn voor het serveren.
Notes & Wine Advice
Voor de flammkuchen kunt u ook andere groenten gebruiken, zoals courgette, wortelen of aubergine.
Wijnadvies:
Een droge Duitse Riesling past goed bij dit gerecht vanwege zijn verfrissende zuurgraad en fruitige aroma's.Serveeradvies
Serveer de flammkuchen warm, eventueel met een frisse groene salade of een lichte yoghurtdip om de pittige rode peper te balanceren. Ideaal als lichte lunch of als onderdeel van een diner met meerdere kleine gerechten.Variaties
Vervang de puntpaprika's door andere groenten zoals courgette, wortel of aubergine voor een andere smaakbeleving. Voor een vegetarische variant kan de mosterd worden vervangen door een plantaardige spread en de eieren kunnen worden weggelaten of vervangen door een veganistisch bindmiddel.Nutrition values
Calorieën: 390 kcal | Koolhydraten: 30 g | Eiwitten: 16 g | Vet: 22 g | Verzadigd vet: 5.5 g | Natrium: 1.5 mg | Vezels: 3.2 g | Suikers: 7 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
