Flensjes met bosvruchtenyoghurt

In kom bosvruchtenmix in ca. 2 uur laten ontdooien.
Zeef bekleden met keukenpapier.
Biogarde of yoghurt in zeef schenken en ca. 2 uur laten uitlekken tot massa stevig wordt.
Intussen boven maatkan bloem zeven.
Zout erdoor roeren.
Ei erboven breken.
Helft van melk toevoegen.
Al kloppend met handmixer rest van melk toevoegen.
Blijven kloppen tot glad beslag ontstaat. In steelpan (of magnetron) 20 g boter smelten.
Gesmolten boter door beslag roeren.
Beslag ca. 15 minuten laten staan.

In kom slagroom met poedersuiker stijfkloppen.
Uitgelekte biogarde luchtig erdoor scheppen.
1/4 Deel van bosvruchten erdoor scheppen.
Crème de cassis door rest van bosvruchten scheppen.
In koekenpan 1/8 deel van rest van boter verhitten. 1/8
Deel van beslag in pan schenken en over panbodem laten uitvloeien.
Flensje bakken tot bovenkant bijna droog is.
Flensje dief spatel keren en onderkant in nog ca. 1 minuut goudbruin bakken.
Flensje op bord laten glijden en warm houden (op pan met kokend water of onder aluminiumfolie).
Op zelfde manier nog 7 flensjes bakken.
Bosvruchtenyoghurt op flensjes scheppen.
Flensjes oprollen.
Op vier borden elk 2 flensjes leggen.
Rest van bosvruchten aan uiteinden van flensjes scheppen.
(Eventueel naar smaak bestrooien met poedersuiker).

Dit is een recept afkomstig van de website Receptenplein.nl