Frangipane-ster met rode bessenjam en bladerdeeg
Een indrukwekkende frangipane-ster met een zoete rode bessenjamvulling en knapperig bladerdeeg. Perfect als dessert of bij een feestelijke gelegenheid.
Ingrediënten
- 2 rollen Tante Fanny Vers Bladerdeeg
- 250 g rode bessenjam
- 1 ei geklutst
- 20 g geschaafde amandelen
- Poedersuiker om te bestuiven
Voor de frangipane:
- 50 g boter op kamertemperatuur
- 50 g basterdsuiker
- ½ citroen rasp
- Snufje zout
- 1 ei op kamertemperatuur
- 50 g amandelmeel
- 20 g bloem
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220°C (boven-/onderwarmte) en haal het bladerdeeg 10 minuten voor gebruik uit de koelkast.
- Meng in een kom de boter, basterdsuiker, zout en citroenrasp tot een romig geheel.
- Voeg het ei toe en mix tot een gladde massa.
- Voeg daarna het amandelmeel en de bloem toe en meng kort door.
- Rol één rol bladerdeeg uit op een bakplaat met bakpapier.
- Bestrijk het deeg met de frangipane, laat een rand van 2 cm vrij.
- Verdeel de rode bessenjam gelijkmatig over de frangipane.
- Rol de tweede deegrol uit en leg deze bovenop.
- Druk de randen zachtjes aan.
- Snijd vanaf de randen naar binnen, met een tussenruimte van 2 cm, zonder het midden te raken.
- Draai elk paar stukken in tegengestelde richting om een stervorm te creëren.
- Bestrijk de bovenkant van het deeg met het geklutste ei en bestrooi met geschaafde amandelen.
- Bak de frangipane-ster 15-20 minuten in de oven tot hij goudbruin en knapperig is.
- Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer met een bolletje ijs of een toef slagroom voor extra luxe.
Wijnadvies:
Een lichte dessertwijn zoals Moscato d'Asti past perfect bij de zoete en nootachtige smaken van dit dessert.
Voedingswaarden
Calories: 350 kcal | koolhydraten: 34 g | Protein: 5 g | Vet: 21 g | Zout: 0.4 g | Sugar: 17 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
