Verwarm de oven voor op 200 °C.
Was de kersen, ontpit ze of halveer ze en verwijder de pitten.
Vet de taartvorm in en verdeel de kersen over de bodem.
Klop de eieren los met 75 g suiker, bloem, melk en 150 g kwark tot een glad beslag.
Schenk het beslag over de kersen in de vorm.
Bestrooi met het amandelschaafsel.
Bak de kersenkoek in het midden van de oven in circa 40 minuten goudbruin en gaar.
Klop ondertussen de slagroom bijna stijf met de vanillesuiker en de resterende suiker.
Klop de rest van de kwark los en meng deze door de slagroom.
Laat de kersenkoek afkoelen tot lauwwarm.
Snijd in punten en serveer met een royale dot kwarkroom.