Franse kersenkoek met kwarkroom uit de oven
Deze Franse kersenkoek met kwarkroom uit de oven is zo’n dessert waar je stil van wordt… en daarna meteen nóg een punt pakt. Denk: sappige kersen, een zachte custardachtige cake en een romige wolk van kwarkroom erbovenop. Het is alsof een Franse patissier en een Hollandse oma samen een meesterwerk hebben gebakken. Perfect voor als je indruk wilt maken zonder uren in de keuken te staan (want laten we eerlijk zijn: we willen wél applaus, maar geen zweet op ons voorhoofd).
Ingrediënten
- 0,5 eetlepel boter of margarine
- 1 dl volle melk
- 100 g witte basterdsuiker
- 125 ml slagroom
- 150 g volle kwark
- 2 eieren
- 25 g witte basterdsuiker
- 45 g amandelschaafsel
- 500 g kersen
- 500 g volle kwark
- 75 g bloem
- 1 zakje vanillesuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Was de kersen, ontpit ze of halveer ze en verwijder de pitten.
- Vet de taartvorm in en verdeel de kersen over de bodem.
- Klop de eieren los met 75 g suiker, bloem, melk en 150 g kwark tot een glad beslag.
- Schenk het beslag over de kersen in de vorm.
- Bestrooi met het amandelschaafsel.
- Bak de kersenkoek in het midden van de oven in circa 40 minuten goudbruin en gaar.
- Klop ondertussen de slagroom bijna stijf met de vanillesuiker en de resterende suiker.
- Klop de rest van de kwark los en meng deze door de slagroom.
- Laat de kersenkoek afkoelen tot lauwwarm.
- Snijd in punten en serveer met een royale dot kwarkroom.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer deze kersenkoek lauwwarm met een extra handje verse kersen bovenop en eventueel een beetje poedersuiker voor een feestelijke uitstraling.
Wijnadvies:
Ga voor een frisse, lichtzoete witte wijn zoals een Muscat of een jonge Riesling. Deze wijnen hebben genoeg frisheid om de romige kwark en zoete kersen in balans te houden. Wil je echt Frans uitpakken? Schenk er dan een Crémant bij — bubbels maken alles beter, zelfs je schoonfamilie 😉
Voedingswaarden
Calories: 385 kcal | koolhydraten: 42 g | Protein: 11 g | Vet: 19 g | Zout: 0.3 g | Sugar: 30 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
