Franse kersenkoek met kwarkroom uit de oven
Ingrediënten
- 0,5 eetlepel boter of margarine
- 1 dl volle melk
- 100 g witte basterdsuiker
- 125 ml slagroom
- 150 g volle kwark
- 2 eieren
- 25 g witte basterdsuiker
- 45 g amandelschaafsel
- 500 g kersen
- 500 g volle kwark
- 75 g bloem
- 1 zakje vanillesuiker
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 °C.
- Was de kersen, ontpit ze of halveer ze en verwijder de pitten.
- Vet de taartvorm in en verdeel de kersen over de bodem.
- Klop de eieren los met 75 g suiker, bloem, melk en 150 g kwark tot een glad beslag.
- Schenk het beslag over de kersen in de vorm.
- Bestrooi met het amandelschaafsel.
- Bak de kersenkoek in het midden van de oven in circa 40 minuten goudbruin en gaar.
- Klop ondertussen de slagroom bijna stijf met de vanillesuiker en de resterende suiker.
- Klop de rest van de kwark los en meng deze door de slagroom.
- Laat de kersenkoek afkoelen tot lauwwarm.
- Snijd in punten en serveer met een royale dot kwarkroom.
Notities / Tips / Wijnadvies
Voedingswaarden
————————————————————————————————–
Over dit recept
De Franse kersenkoek met kwarkroom uit de oven is een heerlijk klassiek dessert dat sterk doet denken aan de bekende Franse clafoutis. Dit gerecht combineert het beste van twee werelden: een luchtige, puddingachtige cake en sappig fruit dat tijdens het bakken zijn zoete smaak afgeeft.
Wat deze variant bijzonder maakt, is de toevoeging van romige kwark. Waar een traditionele clafoutis vaak puur op melk en eieren leunt, zorgt de kwark hier voor extra frisheid én een iets vollere structuur. Daardoor krijgt deze kersenkoek een mooie balans tussen romig, luchtig en fruitig.
Kersen zijn natuurlijk de ster van dit recept. Verse kersen geven de beste smaak, vooral in het zomerseizoen wanneer ze op hun zoetst zijn. Heb je geen verse kersen? Dan kun je ook kersen uit pot gebruiken, mits goed uitgelekt. Wil je variëren? Denk dan eens aan abrikozen, pruimen of blauwe bessen.
Deze kersenkoek is ideaal als nagerecht na een etentje, maar doet het ook uitstekend bij de koffie of thee. Combineer hem bijvoorbeeld met andere zoete recepten op je website, zoals een klassieke appeltaart of een luchtige cheesecake. Voor meer inspiratie over Franse desserts kun je ook kijken naar bekende klassiekers zoals tarte tatin of crème brûlée.
Het fijne aan deze Franse kersenkoek met kwarkroom uit de oven is dat hij relatief eenvoudig te maken is, maar toch een luxe uitstraling heeft. Perfect dus als je gasten wilt verrassen zonder stress. En geloof me: zodra deze uit de oven komt, ruikt je keuken alsof je midden in een Franse bakkerij staat.