Geflambeerde Clementines met Karamel en Vanille-ijs
Deze geflambeerde clementines met een vleugje karamel en mandarijnenlikeur, geserveerd met romig vanille-ijs, zijn een feestelijk dessert dat zowel eenvoudig als spectaculair is.
Equipment
- citruspers
- Lucifers of aansteker
Ingredients
- 8 clementines
- 4 bolletjes vanille-ijs
- 4 takjes munt
- 4 eetlepels mandarijnenlikeur
- 2 eetlepels suiker
- 1 klontje boter
Instructions
- Pers het sap uit 4 clementines en zet dit apart.
- Pel de overige 4 clementines en verdeel ze in partjes.
- Verhit een klontje boter in een koekenpan en bak de clementinepartjes ongeveer 2 minuten.
- Bestrooi de partjes met suiker en laat ze karamelliseren.
- Blus af met de mandarijnenlikeur en flambeer voorzichtig door de vlam in de pan te laten slaan.
- Schud de pan zachtjes om de vlam te doven.
- Voeg het clementinesap toe en laat het geheel kort inkoken tot een licht stroperige saus.
- Serveer de warme clementines in een diep bord met een bolletje vanille-ijs erbovenop.
- Garneer met een takje munt en serveer direct.
Notes & Wine Advice
Serveertip:
Serveer met knapperige amandelkoekjes of een scheutje extra mandarijnenlikeur over het ijs voor een intensere smaak.Wijnadvies:
Een dessertwijn zoals Muscat of een lichte, sprankelende prosecco past perfect bij de frisse citrus en het romige ijs.Nutrition values
Calories: 220 kcal | Carbohydrates: 36 g | Protein: 2 g | Fat: 8 g | Sodium: 0.1 mg | Sugar: 30 g