Gekarameliseerde Kastanjes met Cognac
Deze gekarameliseerde kastanjes met een vleugje cognac vormen een heerlijk luxe bijgerecht of dessert. Perfect voor feestelijke diners tijdens de koude maanden.
Equipment
- vuurvaste schaal
- Gietlepel
Ingrediënten
- 500 g gare kastanjes
- 25 g boter
- 40 g suiker
- 1 tipje zout
- 2 glaasjes cognac
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Leg een laag gepelde kastanjes in een vuurvaste schaal.
- Verdeel de helft van de koude boter in dunne plakjes over de kastanjes.
- Strooi er 2 eetlepels suiker over.
- Herhaal met een tweede laag kastanjes, de rest van de boter, suiker en een tipje zout.
- Besprenkel het geheel met de cognac.
- Steek de cognac voorzichtig aan en doof snel met een deksel.
- Serveer direct.
Notities / Tips / Wijnadvies
Serveertip:
Serveer de gekarameliseerde kastanjes warm als bijgerecht bij wildgerechten of als luxe dessert met een bolletje vanille-ijs.
Wijnadvies:
Combineer dit gerecht met een zoete dessertwijn, zoals een Sauternes of een glas cognac voor een perfecte harmonie.
Voedingswaarden
Calories: 300 kcal | koolhydraten: 40 g | Protein: 3 g | Vet: 10 g | Zout: 0.5 g | Sugar: 25 g
--------------------------------------------------------------------------------------------------
