Geroosterde Broodjes met Haring en Radijssalade

bron: AllerHande 07 2005

Couverts 4

Kosten p.p.

Totale tijd

Recept afdrukken

Equipment

broodrooster

Ingrediënten

Optioneel:

▢ 1 theelepel mierikswortel, geraspt

Instructies

Rooster de plakken brood goudbruin in een broodrooster of onder de ovengrill.
Snijd de haringfilets in zeer kleine blokjes (gebruik geen uitjes uit de verpakking).
Hak de radijs grof en scheur enkele mooie blaadjes van het radijsgroen.
Meng in een kom de zure room met de haring en de radijs.
Breng het mengsel op smaak met zout en peper.
Voeg indien gewenst de geraspte mierikswortel toe voor extra pit.
Besmeer de geroosterde sneetjes brood royaal met het haring-radijsmengsel.
Garneer met de blaadjes radijsgroen.

Notes & Wine Advice

Voor een extra pittige smaak kun je 1 theelepel geraspte mierikswortel toevoegen aan de zure room.
Deze haringsalade op brood is ook lekker met bieslook en fijngesneden ongeschilde Granny Smith-appels in plaats van radijs, of met lente-uitjes en fijngesneden tuinkruiden.

Wijnadvies:

Een frisse, droge witte wijn zoals een Sauvignon Blanc of een Riesling vormt een mooie aanvulling op de zure room en de peperige smaak van de radijs in dit gerecht

Nutrition values

--------------------------------------------------------------------------------------------------